AnalisisSisa Makanan Pasien Rawat Inap di RSUP Sanglah Denpasar Provinsi Bali Wirasamadi, Ni Luh Partiwi (Unknown) Adhi, Kadek Tresna (Unknown) Weta, I Wayan (Unknown) SiklusII dilaksanakan pada hari Rabu 13 Maret 2013 selama tiga jam pelajaran, yaitu dari pukul yang diikuti 36 siswa kelas IV SDN Purwoyoso 01 tahun ajaran 2012/2013. Pada hari tersebut seorang siswa tidak masuk sekolah karena sakit. Prasiklus Data Siklus I Data Siklus II 1. Rata-rata kelas 58,1 65,3 71,2 2. Nilai tertinggi PeraturanPemberian Makanan Rumah Sakit •Sebagai acuan dalam penyelenggaraan makanan untuk pasien dan karyawan 30 Kalori 2838,2 2622,3 Contoh pola menu POLA MENU waktu jenis BM s. Vip vip k I K II k III 1 lauk nabati 3 1 buah Perhitungan bahan makanan dg berat kotor buah nanas selama siklus menu 10 hari disajikan 1 kali standar porsi SiklusI dilaksanakan pada hari Senin 11 Maret 2013 selama tiga jam pelajaran, yaitu dari pukul yang diikuti 36 siswa kelas IV SDN Purwoyoso 01 tahun ajaran 2012/2013. Pada hari tersebut seorang siswa tidak masuk sekolah karena sakit. Pelaksanaan pembelajaran siklus I terdiri atas kegiatan prapembelajaran, kegiatan awal malnutrisidi rumah sakit.(10) Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS) merupakan salah satu komponen dalam Hasil penelitian yang dilakukan Wahyunani 2017 di Ruang VIP RS Panti Rapih Yogyakarta menunjukkan rata-rata sisa makanan pasien adalah 24,62 %. (20) standar untuk Kelas 1, 2 dan 3 dengan siklus menu 10 hari. dalam proses produksi massal produktivitas mengacu pada peningkatan. 100% found this document useful 2 votes2K views3 pagesOriginal TitleSiklus Menu 10 Hari rumah sakitCopyright© © All Rights ReservedAvailable FormatsDOCX, PDF, TXT or read online from ScribdShare this documentDid you find this document useful?100% found this document useful 2 votes2K views3 pagesSiklus Menu 10 Hari Rumah SakitOriginal TitleSiklus Menu 10 Hari rumah sakitJump to Page You are on page 1of 3Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel anytime. Jam kerja Instalasi Gizi RSUP H. Adam Malik memiliki kebijakan tersendiri dalam pembagian waktu kerja. Jam kerja instalasi gizi RSUP H. Adam Malik terbagi menjadi dua yaitu shift dan non shift. Jam kerja non shift dimulai dari pukul 0800 – 1500 dengan jumlah jam kerja selama tujuh jam. Jam kerja shift dibagi menjadi shift bagian pengolahan dan pramusaji. Bagian pengolahan mempunyai 3 waktu shift yaitu shift subuh dari pukul 0500-1100, shift pagi dari pukul 08 dan shift sore dari pukul 1400-2000. Pramusaji memiliki dua waktu shift yaitu shift pagi yang dimulai pukul 0600 hingga pukul 1400 dan shift sore dimulai pukul 1400 hingga pukul 2000. Kegiatan Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit Sistem penyelenggaraan makanan yang diterapkan di Instalasi Gizi RSUP H. Adam Malik adalah sistem swakelola. Pada sistem ini, unit pelaksana gizi atau instalasi gizi bertanggung jawab untuk melaksanakan semua kegiatan makanan dimulai dari perencanaan, pelaksanaan dan evaluasi. Sistem penyelenggaraan makanan disesuaikan dengan Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit yang tercantum dalam pedoman Penyelenggaraan Gizi Rumah Sakit PGRS Kementerian Kesehatan RI. Mekanisme kerja kegiatan penyelenggaraan makanan di RSUP H. Adam Malik meliputi 1. Perencanaan Anggaran Belanja Makanan Perencanaan anggaran belanja dibuat oleh instalasi gizi atas persetujuan pihak rumah sakit. Perencanaan anggaran berlaku dan ditetapkan dalam satu tahun. Universitas Sumatera Utara 2. Perencanaan Menu Perencanaan menu di Instalasi Gizi di RSUP H. Adam Malik dibedakan menjadi perencanaan menu untuk makanan biasa, makanan lunak, dan makanan berdiet. Instalasi Gizi RSUP H. Adam Malik menggunakan siklus menu 10 hari, apabila satu bulan terdiri dari 31 hari, maka digunakan menu hari ke-11. Menu Sweet Room, Super VIP, VIP, Kelas I, II dan III menggunakan menu bersama yang membedakan hanya buah dan snack. Penanggung jawab produksi dan distribusi makanan bertugas merencanakan menu dan membuat pedoman menu secara periodik. 3. Pemesanan dan Pembelian Bahan Makanan Pemesanan dan pembelian bahan makanan meliputi bahan makanan segar dan bahan makanan kering. Bahan makanan segar seperti ikan, daging, sayuran, buah, tahu dan tempe dipesan setiap hari, telur dipesan setiap lima hari sekali, dan bahan makanan kering seperti beras, bumbu, gula, minyak dan susu dipesan setiap sepuluh hari sekali. Pemesanan bahan makanan dilakukan oleh ahli gizi dengan membuat rekapan jumlah pasien yang diberi makan kemudian menentukan jumlah bahan untuk esok hari dengan cara mengalikan standar porsi dengan jumlah pasien. Form pemesanan diberikan kepada leveransir. Bagian gudang menyiapkan bahan makanan sesuai permintaan dan kemudian bagian pengolahan mengambil bahan makanan yang dipesan. 4. Penerimaan Bahan Makanan Penerimaan bahan makanan dilakukan oleh tim penerimaan bahan makanan yang salah satu anggotanya adalah ahli gizi yang ditunjuk. Apabila terdapat Universitas Sumatera Utara kesalahan oleh pihak leveransir, maka barang tersebut dikembalikan dan diganti dengan bahan makanan yang sesuai pesanan. 5. Penyimpanan Bahan Makanan Penyimpanan bahan makanan merupakan proses pemasukan, penyimpanan dan penyaluran bahan makanan. Bahan makanan basah yang diterima oleh bagian logistik dari rekanan langsung disalurkan ke bagian produksi. Bahan makanan kering yang telah diterima langsung disimpan ke gudang penyimpanan bahan makanan kering. 6. Pengolahan Bahan Makanan Pengolahan bahan makanan dibagi menjadi pengolahan makanan bersama, makanan lunak, makanan saring dan snack VIP. Pengolahan makanan disesuaikan dengan bahan makanan yang diterima dari gudang. Bahan makanan untuk makan pagi dan siang dipersiapkan pada hari sebelumnya, sedangkan bahan makanan untuk makan sore dipersiapkan pada hari yang sama. Kegiatan pengolahan bahan makanan meliputi persiapan, pengolahan dan pemasakan serta distribusi makanan dan penyajian makanan. a. Persiapan Persiapan meliputi persiapan alat, bahan makanan, bumbu, termasuk mengupas, memotong dan meracik. b. Pengolahan dan Pemasakan Pengolahan makanan dimulai dari bahan makanan diambil dari gudang gizi untuk bahan makanan segar dan harian, serta dari gudang bahan Universitas Sumatera Utara makanan kering untuk bumbu dan beras, yang kemudian dimasak oleh tenaga pemasak sesuai shift. c. Distribusi dan Penyajian Makanan Sistem distribusi makanan di Instalasi Gizi RSUP H. Adam Malik adalah sistem sentralisasi karena semua hidangan disajikan langsung kepada pasien. Hidangan yang disajikan kepada pasien kelas II dan kelas III menggunakan alat makanan berupa plato alumunium, kelas I dan VIP menggunakan alat makan yang terbuat dari melamin, sedangkan kelas Super VIP dan Sweet Room menggunakan alat makan yang terbuat dari porselen. Pemorsian makanan dilakukan setengah jam sebelum jadwal makan dan dilakukan oleh pramusaji dan tenaga pengolah. Setelah hidangan diperiksa, makanan didistribusikan menggunakan troli makanan. Jenis makanan yang didistribusikan terdiri dari makanan pokok dan selingan. Pendistribusian makan pagi dilakukan pada pukul 0700, makan siang pada pukul 1200, dan makan sore pada pukul 1700. Selingan diberikan dua kali yaitu pada pukul 1000 dan 1500. Karakteristik dan Riwayat Pasien Rawat Inap Penyakit Kardiovaskular RSUP H. Adam Malik Medan Karakteristik Pasien Rawat Inap Penyakit Kardiovaskular RSUP H. Adam Malik Medan Karakteristik pasien meliputi jenis kelamin, usia dan status gizi. Data distribusi frekuensi pasien berdasarkan karakteristik pasien disajikan dalam tabel Total responden dalam penelitian ini berjumlah sebanyak 32 pasien. Tidak ada perbedaan antara jumlah pasien laki-laki dan jumlah pasien perempuan. Usia pasien Universitas Sumatera Utara paling banyak terdapat pada kelompok usia 60-69 tahun sebesar 31,3 dan kelompok usia 50-59 tahun sebesar 28,1. Tabel Distribusi Pasien Berdasarkan Jenis Kelamin, Usia dan Status Gizi Karakteristik Pasien Jumlah n Jenis Kelamin 1. Laki-Laki 16 50,0 2. Perempuan 16 50,0 Total 32 100,0 Usia 1. 20-29 Tahun 1 3,1 2. 30-39 Tahun 3 9,4 3. 40-49 Tahun 6 18,8 4. 50-59 Tahun 9 28,1 5. 60-69 Tahun 10 31,3 6. ≥70 Tahun 3 9,4 Total 32 100,0 Status Gizi 1. Gizi Kurang 3 9,4 2. Normal 7 21,8 3. Obesitas Ringan 12 37,5 4. Obesitas Sedang 9 28,1 5. Obesitas Berat 1 3,1 Total 32 100,0 Status gizi pasien diperoleh dengan menghitung indeks massa tubuh IMT dan dikelompokkan dalam lima kategori yaitu berat kurang, berat normal, obesitas ringan, obesitas sedang, dan obesitas berat Hartono, 2012. Hampir sebagian pasien 37,5 berada pada tingkat obesitas ringan dan sebanyak 9 pasien 28,1 berada pada tingkat obesitas sedang. Pasien dengan status gizi normal sebanyak 7 pasien 21,8. Universitas Sumatera Utara Riwayat Penyakit Pasien Rawat Inap Penyakit Kardiovaskular RSUP H. Adam Malik Medan MENU I Pagi Menu Pilihan Untuk VVIP dan VIP Pagi Menu Pilihan Untuk VVIP dan VIP MENU III Pagi Menu Pilihan Untuk VVIP dan VIP 1. Bandeng Presto Selimut Telur Tahu Bumbu Rujak Tumis Putren Wortel + Rollade Daging Isi Sosis 1. Bubur Ayam Ayam Opor Kedelai Goreng + Kerupuk + Semur Ati Ayam 1. Kari Telur Puyuh Tempe Bumbu Rendang Tumis Sawi Wortel + Pepes Ikan Pindang 2. Roti Isi Selai/Telur Dadar/Telur Mata Sapi Original/Bakar 2. Roti Isi Selai/Telur Dadar/Telur Mata Sapi Original/Bakar 2. Roti Isi Selai/Telur Dadar/Telur Mata Sapi Original/Bakar 3. Nasi Goreng Ayam/Telur/Sossis/Bakso 3. Nasi Goreng Ayam/Telur/Sossis/Bakso 3. Nasi Goreng Ayam/Telur/Sossis/Bakso 4. Bubur Ayam 4. Bubur Ayam 4. Bubur Ayam Siang Ayam Besengek Sambal Goreng Tahu Urap Sayuran / Tumis Tauge Kol Wortel + Young Tahu Sore MENU II Telur Bumbu Rendang Tempe Balado Sop Sayuran + Roll Ikan Balut Bayam Siang Semur Daging Tempe Bolognes Sop Jagung Manis + Sop Jagung Manis + Bakso Ayam Siang Ayam Balado Tahu Lapis Sop Labu Parang + Pepes Ikan Pindang Sore Sore Bandeng Gepuk Selimut Telur Perkedel Tempe Sop Oyong + Sop Oyong + Udang Kupas Lele Goreng Tahu Bacem Kari Sayuran + Kroket Ayam MENU IV Pagi Menu Pilihan Untuk VVIP dan VIP MENU V Pagi 1. Nugget Ayam Goreng Farrel Tempe Bacem Tumis Jagung Manis Buncis Wortel + Telur Ceplok Diit Nugget Ayam Kukus Farrel Menu Pilihan Untuk VVIP dan VIP 1. MENU VI Pagi Rollade Ayam Isi Sosis Cap Cay Kering + Tahu Dadu Roti Isi Selai/Telur Dadar/Telur Mata Sapi Original/Bakar 2. Roti Isi Selai/Telur Dadar/Telur Mata Sapi Original/Bakar 3. Nasi Goreng Ayam/Telur/Sossis/Bakso 3. Nasi Goreng Ayam/Telur/Sossis/Bakso 4. Bubur Ayam 4. Bubur Ayam Siang Rawon Daging Tempe Burger Tumis Tauge Kol Wortel + Telur Asin Sore Sore Telur Dadar Sayuran Tahu Bolognes Bobor Bayam + Daging Bumbu Rendang 1. Nasi Lengko Ns / Bubur Biasa Bb Ayam Opor Acar Timun Bb Tahu Bumbu Kecap Bb + Telur Pindang Setengah 2. Roti Isi Selai/Telur Dadar/Telur Mata Sapi Original/Bakar 3. Nasi Goreng Ayam/Telur/Sossis/Bakso 4. Bubur Ayam + Cap Cay Kering + Tahu Dadu + Kekian 2. Siang Ayam Panggang Saus Kecap Tempe Kemul Ns / Tempe Terik Bb Sayur Asem + Pepes Kakap Fillet Menu Pilihan Untuk VVIP dan VIP Balado Ikan Tongkol Tahu Kemul Ns / Tahu Semur Bb Sayur Lodeh + Pepes Ayam Siang Bistik Daging Kentang Wortel Tempe Opor Cap Cay Kuah + Cap Cay Kuah + Bakso Sapi Sore Telur Balado Sambal Goreng Tahu Matang Sop Labu Parang + Ayam Semur MENU VII Pagi Menu Pilihan Untuk VVIP dan VIP 1. Pagi Telur Dadar Isi Otak-Otak Tahu Asam Manis Sambal Goreng Labu Siam + SG Labu Siam + Printil Ayam Diit Dadar Putih Telur Isi Otak-Otak 2. Roti Isi Selai/Telur Dadar/Telur Mata Sapi Original/Bakar 3. Nasi Goreng Ayam/Telur/Sossis/Bakso 4. Bubur Ayam Siang Ikan Goreng Saus Kari Sate Tempe Bening Bayam + Bistik Telur Puyuh Sembunyi Sore MENU VIII Schootel Makaroni Semur Tahu Sup Kimlo + Sup Kimlo + Ayam Suwir Menu Pilihan Untuk VVIP dan VIP MENU IX Pagi Menu Pilihan Untuk VVIP dan VIP 1. Nasi Uduk Ns / Bubur Biasa Bb Telur Dadar Bihun Goreng Sayuran Bakso + Sate Ayam 1. Kari Telur Tempe Bumbu Merah Sayur Labu Siam + Drum Stick 2. Roti Isi Selai/Telur Dadar/Telur Mata Sapi Original/Bakar 2. Roti Isi Selai/Telur Dadar/Telur Mata Sapi Original/Bakar 3. Nasi Goreng Ayam/Telur/Sossis/Bakso 3. Nasi Goreng Ayam/Telur/Sossis/Bakso 4. Bubur Ayam 4. Bubur Ayam Siang Bistik Bola Ayam Semur Tahu Putih Sup Kentang Wortel + Terik Daging Siang Semur Ayam Tahu Opor Sop Sayuran + Bakwan Jagung Sore Sore Otak otak Bandeng Kriuk Tempe Bacem Gulai Labu Siam + Gulai Labu Siam + Telur Puyuh Bandeng Gepuk Selimut Telur Perkedel Tempe Sop Oyong + Sop Oyong + Bakso Ayam MENU X Pagi Menu Pilihan Untuk VVIP dan VIP 1. MENU XI Pagi Telur Bumbu Bali Tempe Bumbu Kuning Tumis KCP Wortel Menu Pilihan Untuk VVIP dan VIP 1. Tempe Goreng Ns / Tempe Bb Rendang Bb Soto Semarang + Telur Pindang Setengah Diit Ayam Kalasan + Tumis KCP Wortel + Daging Giling 2. Roti Isi Selai/Telur Dadar/Telur Mata Sapi Original/Bakar 3. Nasi Goreng Ayam/Telur/Sossis/Bakso 4. Bubur Ayam Siang Ayam Pandan Nugget Tahu Sayur Lodeh + Pepes Ikan Kembung Sore Kakap Fillet Saus Asam Manis Cah Tahu Putih Tahu Potong Dadu Sop Sayuran + Sop Sayuran + Ayam Suwir Ayam Kalasan 2. Roti Isi Selai/Telur Dadar/Telur Mata Sapi Original/Bakar 3. Nasi Goreng Ayam/Telur/Sossis/Bakso 4. Bubur Ayam Siang Rollade Daging Farrel Asam Manis Perkedel Tahu Sup Kimlo + Sup Kimlo + Ayam Suwir Sore Perkedel Daging Tahu Opor Asem Asem Buncis + Semur Telur Ceplok Tampilkan postingan dengan label siklus menu 10 hari rumah sakit kelas vip. Tampilkan semua postingan Tampilkan postingan dengan label siklus menu 10 hari rumah sakit kelas vip. Tampilkan semua postingan Senin, 08 Juli 2019 Juli 08, 2019 Siklus Menu 10 Hari Rumah Sakit Kelas Vip siklus menu 10 hari rumah sakit kelas vip 0 0 Tu Ia Nerintahan Siklus Menu Vip 10 Haridocx Siklus Menu Vip 10 Hari Menu I Pagi Pdf Analisis Sisa Makanan Pasien Rawat Inap Di Rsup Sanglah Read More Facebook Twitter Google+ Stumble Digg Selasa, 28 Mei 2019 Mei 28, 2019 Siklus Menu Rumah Sakit siklus menu 10 hari rumah sakit, siklus menu 10 hari rumah sakit kelas vip, siklus menu 10 hari rumah sakit pdf, siklus menu rumah sakit Lampiran 1 Siklus Menu 10 Hari Instalasi Gizi Rsud Kabanjahe Hari Evaluasi Proses Distribusi Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Balance Food For Fit Bf3 Balance Food For Fit Bf3 Read More Facebook Twitter Google+ Stumble Digg Download Free PDFDownload Free PDFLampiran 1. Siklus Menu 10 Hari Instalasi Gizi RSUD KabanjaheLampiran 1. Siklus Menu 10 Hari Instalasi Gizi RSUD KabanjaheLampiran 1. Siklus Menu 10 Hari Instalasi Gizi RSUD KabanjaheLampiran 1. Siklus Menu 10 Hari Instalasi Gizi RSUD KabanjaheLeily 'eyii' IdzanursiamLampiran 1. Siklus Menu 10 Hari Instalasi Gizi RSUD Kabanjahe

siklus menu 10 hari rumah sakit kelas vip